etwa 6 Stück
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 100 ml Milch
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Sauerrahm (oder saure Sahne)
- 200 g Schmand
- Salz, Pfeffer
- 1 Liter Öl zum Frittieren (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 2 Lauchzwiebel
- 200 g Gouda
- Hefe in Zucker und 1 EL lauwarmem Wasser auflösen.
Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Milch und Hefegemisch zum Mehl geben und alles miteinander verkneten. So viel Wasser unter kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. - Für das Topping, den Knoblauch und die Lauchzwiebeln klein schneiden, mit dem Schmand und dem Sauerrahm vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Das Öl zum Ausbacken erhitzen. Das Fett ist heiß genug, wenn beim Hineinhalten eines Holzspießes Bläschen aufsteigen. Den Teig zu gleichmäßigen Fladen, etwa handgroß, formen und jeweils von jeder Seite 2 Minuten goldgelb backen.
- Die Sauerrahm-Creme auf den fertigen Langos streichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Gekocht und empfohlen
von Paula Thum und Jonna-Waleska Wilhelm
Foto: Jonna-Waleska Wilhelm
